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Rubrik: Industrie, Marktreports

03.06.09 von Michaela Schellner

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Butter pendelt seit Jahren konstant zwischen 4,5 und 5 Kilogramm. Dass die Konsumenten ihren Butter- und Margarinekonsum auch in Zeiten steigender Preise nicht einschränken, bestätigt die Marktentwicklung.

Im Jahr 2008 belief sich der Umsatz von Butter im LEH (exklusive Hofer/Lidl) auf rund 108 Millionen Euro, mit Margarine wurden etwa 50 Millionen umgesetzt. Beide Segmente verzeichnen im Vergleich zum Jahr 2007 Steigerungen, die aber auch durch gestiegene Milch- bzw. Produktionspreise mitgetragen werden. Laut Nielsen Warengruppenspezialistin Mag. Katharina Leuthner konnte Butter um 5,6 Prozent zulegen, Margarine um 4,8.  Leuthner unterstreicht: „Das Segment Butter kann neben dem Wachstum im Wert als einziger Bereich auch ein schwaches Mengenwachstum aufweisen. Innerhalb der Butter machen biologische Artikel etwa 8 % des Umsatzes, im Vergleich zu 2007 sind Umsatz und Menge allerdings rückläufig.“

Butter & Margarine beliebt

Trotz des turbulenten Milchpreis-Jahres 2008, zeigt sich die Industrie mit der Marktentwicklung zufrieden. Mag. Ulfried Schöttl, Marketingleiter beim Marktführer Berglandmilch: „Aufgrund unserer starken Marken im Butterbereich mit zum Beispiel Schärdinger Primina und Schärdinger Sommerbutter konnten wir 2008 unseren wertmäßigen Marktanteil auf 34 % (YTD, Wert, 2009) ausbauen.“ Auch die Absatzentwicklung verläuft überproportional: „Berglandmilch konnte 2008 mit einem Plus von 4,6 Prozent sogar stärker wachsen als der Markt mit 2,9 %.“

Bei Unilever freut man sich über die anhaltende Kauflust der Konsumenten. Mag. Michaela Hladik, Leiterin Customer Marketing, stellt fest: „Unsere aus Pflanzenöl hergestellten Margarinen Rama und Becel kommen bei den Kunden sehr gut an. Rama ist laut AC Nielsen nicht nur die beliebteste Margarine Österreichs, sondern mit zirka 2,3 Millionen (Nielsen, Menge, YTD, 50/08 – 13/09; Anmerkung d. Red.) verkauften Rama 500-g-Packungen der absolute Frequenzbringer im Kühlregal.“

Gesundheit ist Trend

In Sachen Trends orten die Hersteller neben Bio, Qualität, Frische und Convenience vor allem die Relevanz des Gesundheitsaspekts. NÖM-Vorstandssprecher Mag. Alfred Berger: „Bei der Fastenbutter folgen wir mit reduziertem Fettgehalt dem Trend zu gesunder und ausgewogender Ernährung.“  Hladik von der Unilever freut sich über die positive Entwicklung der Becel pro-activ-Diät Halbfettmargarine, mit Pflanzensterinzusatz, die den Körper bereits beim Frühstück bei der Senkung des LDL-Cholesterinwerts unterstützt. Berglandmilch-Marketingleiter Schöttl hat ebenfalls Grund zur Freude: „Mit der Einführung der Schärdinger Primina leicht als schlanke Alternative ist uns im letzten Jahr eine Innovation gelungen, die sowohl die Streicheigenschaften der bekannten Primina wie auch den Wunsch nach vollem Geschmack bei weniger Kalorien erfüllt.“

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