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SalzburgMilch

Milch aus dem Biosphärenpark


Kategorie: Industrie, Produkte, Food
28.09.2017 von Stefan Pirker

V.l.n.r.: Thomas Guggenberger (HBLA Raumberg-Gumpenstein), Stefan Perner (Obmann Förderverein), Helene Glatter-Götz (WWF Österreich), Christian Leeb (SalzburgMilch), Markus Schaflechner (Biosphärenpark Lungau) © SalzburgMilch
V.l.n.r.: Thomas Guggenberger (HBLA Raumberg-Gumpenstein), Stefan Perner (Obmann Förderverein), Helene Glatter-Götz (WWF Österreich), Christian Leeb (SalzburgMilch), Markus Schaflechner (Biosphärenpark Lungau) © SalzburgMilch
© SalzburgMilch
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Gelebte, unverfälschte Regionalität - naturbelassener Geschmack. Aufbauend auf diesen Attributen hat die SalzburgMilch das Premiumkonzept "Reine Lungau Biosphärenmilch" kreiert, das am 28. September 2017 offiziell vorgestellt wurde. Bei dem Projekt kooperiert SalzburgMilch mit aktuell 52 extensiv wirtschaftenden Bio-Bauern aus dem Biosphärenpark Lungau, mit der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt Raumberg-Gumpenstein im steirischen Ennstal und dem WWF Österreich. Alle diese kleinstrukturierten Bio-Bauernhöfe liegen auf einer Seehöhe von über 1.000 Meter und haben im Durchschnitt zwölf Kühe.

Eine Teilnahmebedingung an dem Projekt ist beispielsweise der Verzicht auf Futterzukauf von außerhalb des Lungaus, weshalb der Einsatz von Getreidefutter vermindert wird. "Dieser Rückgang der Milchleistung wird bewusst in Kauf genommen, denn Qualität steht bei Reine Lungau ganz deutlich vor Quantität. Den Milchbauern wird diese besonders herausfordernde Wirtschaftsweise natürlich mit einem absoluten Premium Milchpreis abgegolten, der aktuell mit 72 Cent brutto sehr deutlich über dem üblichen Marktniveau liegt", heißt es seitens SalzburgMilch.

Die Reine Lungau Rohmilch wird täglich bei den Bauern gesammelt und tagesfrisch in der Molkerei verarbeitet, und zwar immer mit ihrem unveränderten Fettgehalt, der den natürlichen jahreszeitlichen Schwanken unterliegt, aber stets über vier Prozent beträgt und dadurch ein Garant für besonders gehaltvollen Geschmack sein soll. Ohne jeden Zusatz von Zucker oder Früchten wird die Reine Lungau Biosphärenmilch zu folgenden drei naturbelassenen Produkten verarbeitet:

  • Reine Lungau Biosphären Frischmilch 1l
  • Reine Lungau Biosphären Edel-Sauermilch 500ml
  • Reine Lungau Biosphären Naturjogurt 200g

 

 

Rudolf Weleba, 13.11.2017, um 18:43 Uhr

Sensationell diese Milch.
Leider gibt es keine gute Milch mehr zu kaufen und jetzt diese Produkte von euch.
Hoffe nur dass diese Qualität so bleibt. Der Preis ist gerechtfertigt und fair.
MfG Weleba
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