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dean&david will Österreicher gesünder ernähren

Colin Cyruz Michel
David Baumgartner (re), Katharina Kerres und Hans Kerres © Colin Cyruz Michel
David Baumgartner (re), Katharina Kerres und Hans Kerres © Colin Cyruz Michel

Das gesunde Fast-Casual-Food-Konzept aus Deutschland plant in den kommenden fünf Jahren bis zu acht weitere Standorte für Wien. Auch in Graz ist dean&david bald mit drei Standorten vertreten.

Das große Angebot an Salaten, Bowls und Smoothies bei dean&david trifft den Puls der Zeit. Der Gedanke, der hinter dem Konzept steht, ist, schnelle, gesunde und dabei gänzlich frische Küche anzubieten. Es gibt eine große Auswahl an Salaten, scharfen Thai-Currys, hausgemachten Suppen, frischen Flatbreads und Sandwiches, Wraps, Süßspeisen sowie Getränken. Der Grundgedanke des dean&david bezieht sich unter anderem auf die Verwendung naturbelassener und vitaminreicher Lebensmittel, die nachweislich frei von Geschmacksverstärkern sind und, wenn möglich, von regionalen Lieferanten kommen. Die Zutaten werden morgens frisch geliefert und anschließend verarbeitet.

Die meisten Snacks werden lieblos und schnell zubereitet, kurz aufgewärmt und sind alles andere als gesund. Das hat auch David Baumgartner beschäftigt. Während einer Weltreise kam ihm die Idee zu dean&david. Im Jahr 2007 eröffnete er seine erste Salatmanufaktur in München und eroberte kurz darauf ganz Deutschland. Zehn Jahre später gibt es beinahe 100 Filialen in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Luxemburg. Nach zwei Filialen in Graz eröffnete vergangenen Winter die erste Wien-Filiale am Erste Bank Campus. Das Unternehmen beschäftigt rund 900 Mitarbeiter aus über 27 Ländern. Alleine in Wien wird noch heuer auf bis zu 50 Mitarbeiter aufgestockt. Als besonderes Highlight wird die 100. Filiale von dean&david kommenden Herbst voraussichtlich in der Wiener Millennium City eröffnen. Franchisenehmerin der Wien-Filialen ist Katharina Kerres. Sie studierte Unternehmensführung an der WU Wien und sammelte berufliche Erfahrung im Bankwesen und Projektmanagement.

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Aus der dean&david-Küche © Colin Cyruz Michel
Colin Cyruz Michel
Aus der dean&david-Küche © Colin Cyruz Michel
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