Am Vorabend des AMA Forums wurden gestern die besten Käse des Landes mit dem AMA-Käsekaiser 2020 ausgezeichnet.
Die begehrten Statuen wurden im Rahmen der Käsekaiser Gala in zehn Kategorien verliehen: Frischkäse, Weichkäse, Schnitt-käse mild-fein, Schnittkäse g’schmackig, Schnittkäse würzig-kräftig, Hartkäse, Bio-Käse, Käsespezialität und -traditionen sowie Innovation. Darüber hinaus wurde der beliebteste österreichische Käse in Deutschland gekrönt. Im Vorfeld der Prämierung wählte ein Team aus 130 Juroren bestehend aus Kä-sesommeliers, Fachjournalisten, Produzenten und Vertretern des Handels unter allen Einreichungen die besten fünf je Kategorie aus. Aus dieser Vorauswahl kürte anschließend ein national und international besetztes, unabhängiges Expertengremium die Besten der Besten.
Die Qual der Wahl
Die Jury kostete sich heuer durch 199 Einreichungen von 23 Produzenten und bewertete neben dem Aussehen, der Teigbeschaffenheit und der Konsistenz auch Geruch und selbstredend den Geschmack und erläuterte ihre Bewertung durch eine zusätzliche Erklärung. Alle Einzelergebnisse werden den Produzenten zur Weiterentwicklung zur Verfügung gestellt. In der Kategorie Innovation wurden neben Geschmack und Optik auch Idee und Konzept der Produktneuheit beurteilt.
Die Sieger dürfen die Auszeichnung mit dem AMA-Käsekaiser 2020 nun ein Jahr in der Bewerbung der Spezialitäten verwenden.
Die Gewinner des AMA-Käsekaisers 2020
Kategorie: FrischkäseSalzburgMilch Premium Frischkäse natur / SalzburgMilch, Betrieb Salzburg
Kategorie: WeichkäseSchärdinger Österkron / Ennstal Milch, Betrieb Gröbming
Kategorie: Schnittkäse mild-feinSchärdinger Grieskirchner / Berglandmilch, Betrieb Voitsberg
Kategorie: Schnittkäse g’schmackigAlmsenner Kaiserwinkl Almkräuterkäse / Pinzgau Milch
Kategorie: Schnittkäse würzig-kräftigLändle Arlberger / Vorarlberg Milch
Kategorie: HartkäseErzherzog Johann Heumilch Selektion /Obersteirische Molkerei
Kategorie: Bio-KäseBio Wiesenmilch Almkäse / Kärntnermilch
Kategorie: InnovationKäserarität / Gmundner Molkerei, Betrieb Gmunden
Kategorie: Käsespezialität und -traditionenSchärdinger Affineur Kracher petit / Ennstal Milch, Betrieb Gröbming
Kategorie: Beliebtester österreichischer Käse in DeutschlandLändle Weinkäse / Vorarlberg Milch
AMA: Käsekaiser Gala 2019