Coverstory Juni 2021
Über den Trend, weniger Fleisch zu essen, wurde schon viel gesagt und geschrieben. CASH führt aus, was davon beim Konsumenten angekommen ist und wie zukünftige Ernährungsformen ganze Branchen beeinflussen.
Mittlerweile wissen Sie wahrscheinlich, dass wir Österreicher Fleischtiger sind, es jedoch nicht immer waren. Anfang des 19. Jahrhunderts lag der globale Fleischkonsum bei ungefähr zehn K
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