Rewe International: Alle essen Rindfleisch
 
Rewe International

Alle essen Rindfleisch

AGM / Rewe International AG
Tafelspitz © AGM / Rewe International AG
Tafelspitz © AGM / Rewe International AG

Traditionsbewusstes Kochen ist seit Längerem mehr als nur ein Trend, vor allem die klassische Wiener Rindfleischküche wird gepflegt, wie ein Blick auf Speisekarten zeigt. AGM hakt hier ein und bietet seinen Kunden ein breites Angebot an Rindfleischspezialitäten.

Die klassischen Rezepte sind in alteingesessenen Wirtshäusern ebenso beliebt wie in Haubenrestaurants: Tafelspitz, Mageres Meisel, Rindsroulade. Vor allem gekochtes Rindfleisch hat eine lange Tradition in Wiener Küchen, das 19. Jahrhundert gilt als die Blütezeit der Wiener Rindfleischküche, nicht zuletzt aufgrund der Vorliebe von Kaiser Franz Joseph, der sich fast täglich sein geliebtes „gesottenes Rindfleisch“ geordert hatte. Aus dieser Zeit stammen die traditionellen Rezepte der Wiener Rindfleischküche, die heute wieder so beliebt sind.

Die traditionellen Rezepte sind sehr gefragt, aber Gäste schätzen auch Abwechslung. Rindfleisch eignet sich ideal für kreative Varianten, beispielsweise für Rindfleischsalat oder mit neuen Beilagen wie sautiertem Saisongemüse. Auch bei der Rindsuppe ist sehr viel möglich. Ob vom Tafelspitz oder Ochsenschlepp – mit kreativen Einlagen oder Sojasauce oder etwas Koriander erhält der bekannte Klassiker neue Geschmacksnuancen. Und Fleischraritäten wie Schulterscherzel, Ochsenschlepp oder Herzzapfen werden immer öfter angeboten.

Bei gekochtem Rindfleisch zählt nicht nur die Zubereitung, sondern vor allem die Fleischqualität. Bei AGM finden Gastronomen, Hoteliers und gewerbliche Gemeinschaftsverpfleger von 10. bis 22. Oktober eine vielfältige Auswahl an Rindfleisch in bester Qualität, also genau richtig für die Wiener Rindfleischküche. AGM bemüht sich um Transparenz beim Fleischkauf, und es lässt sich die Herkunft des AGM-Rindfleischs bis zur Geburt zurückverfolgen.

Hier gibt es Informationen zum AGM-Rindfleisch-Schwerpunkt.

Rindsroulade © AGM / Rewe International AG
AGM / Rewe International AG
Rindsroulade © AGM / Rewe International AG
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