Backaldrin: Brot, Käse und Bier passen perfek...
 
Backaldrin

Brot, Käse und Bier passen perfekt

cityfoto/Roland Pelzl
Käsemeister Friedrich Mitterhumer, Brotsommelier Ignaz Haider und Diplom-Biersommelier Johannes Leitner vereinen Genuss. © cityfoto/Roland Pelzl
Käsemeister Friedrich Mitterhumer, Brotsommelier Ignaz Haider und Diplom-Biersommelier Johannes Leitner vereinen Genuss. © cityfoto/Roland Pelzl

Backaldrin, Käserei Schlierbach und die Braucommune Freistadt zelebrierten den Dreiklang aus Brot, Käse, Bier.

Die drei Unternehmen baten im Rahmen einer Veranstaltung zu Tisch. Die drei Produkte Brot, Käse und Bier waren die Stars des Abends und wurden von den Sommeliers entsprechend gewürdigt. Sie gaben Einblick in ihre Arbeit und servierten den Gästen die Ergebnisse ihrer Food-Pairings in einem siebengängigen Menü, in dem sich die drei Hauptdarsteller einander perfekt ergänzten.  

Erfahren – genau darum geht es: Lebensmittel einzeln oder in Kombination bewusst genießen und aktiv wahrnehmen. „Wie schon der Name sagt, Lebensmittel sind Mittel zum Leben und als solche sollten sie gewürdigt und in all ihren Facetten genossen werden, wie beim Aufeinandertreffen von Brot, Käse und Bier“, sagt Backaldrin-Inhaber Peter Augendopler.

Drei Experten zeugten dabei ihr Können: Backaldrin-Bäckermeister Ignaz Haider ist Österreichs erster Brot-Sommelier. „Ein Brotsommelier ist Botschafter für gutes Brot und gelebte Tradition des Bäckerberufs", so Haider.

Friedrich Mitterhumer, Geschäftsführer der Schlierbacher Klosterkäserei verfügt als ausgebildeter Botschafter der Käsekultur über viel Fachwissen. Friedrich Mitterhumer: „Käse ist nicht nur ein Nahrungsmittel, Käse ist vor allem Genuss, Tradition und Vielfalt." 

Johannes Leitner ist Braumeister sowie Diplom-Biersommelier der Braucommune in Freistadt und damit Experte in Sachen Bier. Seit über 30 Jahren ist er in der Braucommune in Freistadt für das „hopfig andere“ Freistädter Bier verantwortlich. Besonders wichtig ist es ihm, die Bierkultur zu fördern und das Thema Bier den Menschen näher zu bringen. 
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