ehrenwort. Genussmomente: Geschmacks-Feuerwer...
 
ehrenwort. Genussmomente

Geschmacks-Feuerwerk statt Abfall

ehrenwort. Genussmomente
Das Lupin-Pulver gibt der Teriyaki-Mischung eine herzhafte Umami-Note.
Das Lupin-Pulver gibt der Teriyaki-Mischung eine herzhafte Umami-Note.

Zusammen bringen das Start-up ehrenwort. Genussmomente und der Gewürzhersteller genusskoarl ein Zero-Waste-Würzpulver auf den Markt.

Bei der Produktion der Lupinen Würzsauce Wiener Würze von genusskoarl entsteht ein Braurückstand, der vor herzhaften Aromen nur so strotzt. Getrocknet wird dieses Beiprodukt verfeinert und von ehrenwort. Genussmomente als Teriyaki Saucen-Mischung vertrieben. Karl Severin Traugott von genusskoarl dazu: "Im Brauprozess für meine Wiener Würze verwende ich Hafer, Lupinen und Salz, die dann als Trester übrig bleiben. Bisher musste ich diesen entsorgen. Nun wird der Trester aber getrocknet und vermahlen – dieses Würzpulver setzt ehrenwort. Genussmomente nun in kreativen Gewürzmischungen ein und bei mir bleibt kein Abfall mehr übrig."

Neben dem Lupinen Würzpulver sind auch Knoblauchpulver, Salz und Rohrzucker enthalten, Maisstärke sorgt für die richtige Bindung. Die Teriyaki-Mischung ist bei Interspar erhältlich.

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